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徳之島産天然つわぶき【生茎約3kg】徳之島の自然の恵みを受注後に採取してお届けします。常温で発送しますので、商品到着後はすぐに開梱して下さい。送料別。

徳之島に自生するツワブキの茎を生のままお届けします。煮物や佃煮などの材料としてご利用ください。

注文を受けてから採取しますので多少時間を要する場合があります。
梱包箱は、再生箱、もしくは古箱でのお届けとなります。
また同梱の緩衝材に関しても、新聞紙等を再利用しての出荷となりますので、ご理解頂ける方のみご注文下さいますようお願い致します。
 
※徳之島は猛毒を持つハブが生息していますので、採取する際には要注意ですよ!

天城町家庭料理レシピ集参照




 

製造元 : 民宿平和の森荘
価格 : 1,944円((税込)
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鹿児島県徳之島

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  • 【ツワブキのアク抜き】 1.鍋にたっぷりの湯をわかし、洗ったツワブキ(皮付き)を入れ、1分間ゆでる。 2.流水にさらし、冷めたら皮をむく。 3.皮をむき終えたら、鍋にたっぷり水とツワブキを入れ、水からゆでる。沸騰後5分程度で火を止める。 4.ゆであがったら、たっぷりの水に浸し、水を換えながら一晩おく。 ※早くアク抜きしたい場合は、3で沸騰したら、大さじ1杯の重曹をを加え、30分くらい置く。 【ツワの煮物】 ◎材料4人分  ゆでツワブキ(200g) しょうゆ(大さじ2) 砂糖(大さじ1) みりん(大さじ1) 清酒(適量) 油(少々) 白だし(1/2) 水(100cc) ◎作り方  1.アク抜きしたツワブキを200ccの水で10分ほど煮る。  2.柔らかくなったら、調味料、油を加え味がしみるまで煮る。  ※三枚肉や豚骨・野菜と一緒に煮込むと一段と美味しい。

  • 1キロの生ツワブキの写真を撮影しました。 2キロは少人数のご家族にお勧めです。 【ツワとアオサの炒め物】 ◎材料2人分  ゆでツワブキ(200g) 三枚肉スライス(5枚) アオサ(水で戻したもの)(80g) ニンジン(1/2本) 金ごま(大さじ2) 白だし(大さじ2) 水(100cc) 塩(少々) ごま油(少々) ◎作り方  1.ツワブキを2センチほどに切り、肉は1センチほどの細切れに、ニンジンは千切りにする。白だしと水は混ぜ、だし汁を作っておく。  2.フライパンにごま油をひき、ニンジンと肉を炒める。肉に焦げ目が付く頃、ツワブキを加えさっと炒める。  3.だしを加え、水分が半分になるまで煮る。仕上げにゴマとアオサをさっと混ぜ合わせる。味が薄い場合は、塩で調味する。

  • 天然ものを採取する為に太さ・長さはばらばらで、1kgの本数は30本〜50本ほどになります。 【ツワブキの煮物とソラマメの炒め物】 ◎材料4人分  ゆでツワブキ(200g) ゆでたソラマメ(200g) 豚肉スライス(100g) ニンジン(50g) キャベツ(100g) しょうゆ(大さじ1) みりん(大さじ1) 三温糖(砂糖)(大さじ2) 清酒(小さじ1) ごま油(大さじ1) ◎作り方  1.豚肉スライスは一口大に切り、ニンジンは薄くスライス、キャベツはざく切りにする。  2.フライパンで野菜・ゆでツワブキ・ゆでたソラマメ・肉を炒める。  3.調味料を加え、野菜がしんなりするまで、炒め煮する。 天城町家庭料理レシピ集参照

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